Čo na to budeš potrebovať?
- 350 gramov špaldovej múky
- 300 ml mlieka - kravského alebo orechového
- 60 g erythritolu
- 50 g masla
- 1 sáčok vanilkového cukru (alebo ak máš, môžeš použiť vanilkový extrakt)
- 1 vajce
- 4 g sušeného droždia (polovica sáčku)
- trocha soli
Postup:
Najprv si musíš pripraviť kvások. Ten pripravíš tak, že zmiešaš droždie s trochou vlažného mlieka. Daj pozor na to, aby mlieko nebolo príliš studené, ale ani horúce. Ak by si použil horúce mlieko, kvások nebude dobrý a vianočka bude tvrdá. Nechaj ho odstáť na 15 minút a zatiaľ v druhej miske zmiešaj múku s erythritolom a troškou soli.
V mikrovlnke zohrej mlieko s maslom, pridaj vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt) a celú zmes vylej do zmesi múky a droždia. Nakoniec ešte pridaj vajce. Cesto musíš teraz poriadne vymiesiť, aby nemalo hrudky. Keď je dokonale vymiesené, daj ho nakysnúť na teplé miesto na 60 minút.
Následne daj cesto na drevenú dosku a rozdeľ ho na 3 časti. Z nich by si mal zapliesť vrkoč. Nie je to ťažké, daj si len záležať na tom, aby si pekne spravil koniec, aby sa ti nezačala vianočka rozliezať po celom plechu. Hotovú vianočku daj na plech s papierom na pečenie a nechaj ju ešte 20 minút vykysnúť. Potom už len potri povrch rozšľahaným vajíčkom a daj ju piecť na približne 35 minút na 180 °C. Po upečení ju nechaj vychladnúť.
Nutričné hodnoty
Celá vianočka (12 porcií) obsahuje 1 924kcal, 68 gramov bielkovín, 285 gramov sacharidov, 61 gramov tuku a 29 gramov vlákniny. Jedna porcia teda obsahuje 160 kcal, 5,6 gramu bielkovín, 24 gramov sacharidov, 5 gramov tuku a 2,4 gramu vlákniny. Ako vidíš, nie je to žiadna nutričná bomba. Avšak, je to výrazne lepší a zdravší recept ako klasická vianočka, ktorá obsahuje veľa cukru.
Ako vylepšiť jej nutričné hodnoty?
Možností je viacero, ale najlepšie sú tieto:
- pridaj si k vianočke drobné ovocie ako napr. maliny alebo čučoriedky, tým značne zvýšiš množstvo vlákniny, ktoré spolu s vianočkou prijmeš
- na vianočku si môžeš dať puding, nie obyčajný, ale proteínový, tým dodáš celému pokrmu viac bielkovín, ktoré ťa zasýtia a dodajú telu stavebný materiál pre tvoje svaly
- ak si zvykol jesť vianočku s kakaom, vymeň kakao za srvátkový proteín, tým opäť dodáš celému jedlu bielkoviny, okrem klasických čokoládových príchutí sa hodí aj srvátkový koncentrát s príchuťou napr. Snickers, Twix alebo Mars
